En Viu La Marina nace Mar Oberta

Desde el próximo 26 de abril, y hasta el 5 de mayo, Viu La Marina acogerá la Iº Edición de Mar Oberta, un evento que combinará las actividades marinera o náuticas con la gastronomía a unos precios, que seguro les van a cautivar, por la amplia oferta que se ofrece a unos precios muy conseguidos, y que oscilan entre los 20, 45 y 90 €. Mar Oberta, cómo se denomina la acción se busca que los valencianos y turistas, se...
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Los primeros marzuelos de la temporada en La Orza de Ángel

Un buen micófago cómo Ángel Espejo propietario de La Roza de Ángel (calle Dr. Corachán, s/n. Chiva, Valencia) suele tener siempre en su establecimiento las primeras setas de la temporada. Para aquellos que lo desconozcan, las setas tienen sus propias estaciones, y si en otoño son los rebollones y las lenguas de vaca las variedades a recoger, en primavera son los marzuelos, los boletus más demandados...
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La tarta de queso: a la conquista de paladares

En el mundo de la gastronomía, igual que en el de la moda, la decoración o el arte, se mueve siempre por influencias o tendencias. Algunas de ellas son efímeras, mientras que otras permanecen entre nosotros por tiempo indefinido. La primera gran revolución que vivió la cocina española se dio a finales de la década de los 70, cuando algunos restaurantes –sobre todo, los vascos– se influenciaron por la llamada Nouvelle Cuisine, un concepto que marcaron los cocineros franceses en...
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Asador Alameda, un asador que merece una visita, y dos, y tres y mil más

Existe una gran pasión por el toreo o por el fútbol, y en ambas existe una cantidad ingente de seguidores que acuden a un corrida o a algún partido dependiendo de quién actúe en el mismo. En el toreo los nombres de Curro Romero, José María Manzanares (padre), Paco Camino o Sebastián Palomo Linares, hace años, o los Sebastián Castella, Enrique Ponce, José Mari Manzanares (hijo), Roca Rey o José Tomás ahora, han sido capaces de contar con infinidad de...
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Madrid a la vuelta de la esquina

Las posibilidades de viajar se han incrementado los últimos años en nuestra ciudad. Ya no solo tenemos nuestro legendario aeropuerto de Manises, por fortuna, desde hace unos años, Valencia tiene línea directa a Madrid gracias al AVE. Lo que significa en pocas palabras es que puedes llegar a la capital de España en apenas dos horas; una cuestión que anima y facilita las visitas a Madrid con mayor asiduidad, de la que lo hacíamos antes de la aparición de este...
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IV Simposio Sobre el Arroz: el restaurante alicantino Dársena reflexiona sobre el arroz

Tengo claro que los restaurantes se preocupan por ofrecer a sus clientes los mejores productos y la mejores elaboraciones. Pero también tengo claro que pocos inciden en cómo llegar a ellas. Y, si hay un mundo complejo en gastronomía, sin duda, ese es aquel que rodea al mundo del arroz, sin lugar a dudas, un cereal que en nuestra Comunitat es el ingrediente más utilizado, más valorado y por supuesto más demandado. Muchos, por no decir todos ofrecen un arroz...
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Belondrade & Lurton presenta su última añada en Valencia

En los 80 y buena parte de los 90, cuando se producía la gran revolución de la gastronomía española, los vinos blancos apenas tenía referencias en las cartas de los restaurantes españoles. A lo sumo encontrabas cinco o seis etiquetas, las cuales satisfacían con creces las expectativas que cliente había depositados en ellas. Durante esos años los vinos blancos apenas tuvieron relevancia, sin duda eclipsados por los tintos en los que si que encontrábamos una gran variedad. Por fortuna, esta...
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Condega Titán

La colección completa de la serie Titán es ideal en su totalidad, pues sus diferentes cepos y vitolas son lo suficientemente variadas para contentar a todos los gustos. Al gustarme los cigarros de cepo grueso y largo, desde el primer momento mi elegido fue el Titán. Ello no es óbice para que, dependiendo del ánimo que me encuentre y del tiempo del que disponga, pueda elegir entre las otras vitolas que tiene...
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El ronqueo de Ca Joan

Hace ya algunos años que Joan Abril a finales del mes de noviembre realiza un ronqueo al que invita a buena parte de sus clientes y así conozcan 'in situ' tan delicada y precisa actividad. Hace un par de años Joan confió a Pescados Garrido para que trajera el atún desde sus instalaciones de Barbate (Cádiz) y realizara en Ca Joan el ronqueo. Este año lo ha vuelto hacer y la semana pasada su camión refrigerado volvió a aparcar en...
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