Tengo claro que los restaurantes se preocupan por ofrecer a sus clientes los mejores productos y la mejores elaboraciones. Pero también tengo claro que pocos inciden en cómo llegar a ellas. Y, si hay un mundo complejo en gastronomía, sin duda, ese es aquel que rodea al mundo del arroz, sin lugar a dudas, un cereal que en nuestra Comunitat es el ingrediente más utilizado, más valorado y por supuesto más demandado. Muchos, por no decir todos ofrecen un arroz...
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IV Simposio Sobre el Arroz: el restaurante alicantino Dársena reflexiona sobre el arroz
