- Pedro G. Mocholí

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Casa Gerardo, manteniendo el nivel, la calidad y la personalidad

Publicado en: Restaurantes | 14/09/2017, por Pedro G. Mocholí

Pedro y Marcos Morán, los responsables de Casa Gerardo.

De manera continuada llevo varios años (en concreto desde 2014) visitando Casa Gerardo (Prendes, Asturias) y he visto como año tras año el compromiso de Marcos Morán con la cocina de...

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La Sirena, cuando la calidad y la elaboración lucen en la mesa

Publicado en: Restaurantes | 27/07/2017, por Pedro G. Mocholí

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Mari Carmen, flanqueada por su hija Carmen y su sobrino Óscar.

La familia Vélez es una de esas familias que apenas hace ruido. Andan despacio, meditan y van a lo suyo. Su único pensamiento es cómo enamorar a sus clientes, cómo contentarlos,...

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Pirineos, gregarios de lujo de la gastronomía de la ciudad de Valencia

Publicado en: Restaurantes | 05/07/2017, por Pedro G. Mocholí

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Pocos locales de la ciudad trabajan los géneros y las materias primas que encuentras en el local de Paco Olivas y su mujer Teresa Román. No me salen más de dos...

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Los Porrones, ilusión y superación

Publicado en: Restaurantes | 27/06/2017, por Pedro G. Mocholí

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Manuel Ramos y Domingo Leonés, responsables de Los Porrones

Hace unos meses, Pablo Bacete, gerente de Le Blosen (distribuidora valenciana que se creó bajo el auspicio de Las Añadas de España), me llevó a comer a un restaurante asador de...

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A la orilla de la mar: Casa Salvador, un clásico de nuestras costas

Publicado en: Restaurantes | 19/06/2017, por Pedro G. Mocholí

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Casa Salvador es algo más que un restaurante. Y lo es porque desde que abrió ha luchado por desarrollar una cultura gastronómica dedicada al arroz, y a la cocina valenciana. Esta...

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